米沢のソウルフード【義経焼】通販・お取り寄せ／上杉城史苑ネットショップ

米沢で愛され続ける、もうひとつの肉文化

米沢のソウルフード

〈義経焼〉

TBS「バナナマンのせっかくグルメ!!」で紹介されました！

尾上松也さん、東京０３角田さん、乃木坂４６さん、バナナマンさんも大絶賛！

米沢市出身の俳優眞島秀和さんも地元グルメとして各種メディアでご紹介！

義経焼とは

義経焼は、米沢市の羊肉専門店「なみかた羊肉店」で誕生した、味噌味の羊肉焼肉です。秘伝の特製味噌ダレを絡めた羊肉を、キャベツや玉ねぎなどの野菜と一緒に豪快に焼いて味わう、米沢ならではのソウルフード。

初代店主が試行錯誤を重ねて生み出した味は代々受け継がれ、現在では「米沢のソウルフード」として地元の人々に親しまれています。

なぜ義経焼という名前？

その名の由来は、義経=ジンギスカン伝説に。米沢を何度も訪れ、奥州平泉で自害したはずの源義経が実は生き延び、はるか遠くのモンゴルで”チンギスハン(ジンギスカン)”になったという伝説にちなみ名付けらました。

厚切りの羊肉を醤油ダレにつけて食べる従来のジンギスカンとは一線を画した、薄切りの羊肉を味噌ダレに絡めて焼く料理は「義経焼」と命名されました。

選ばれる5つの理由

✅米沢で長年愛されるソウルフード
地元・米沢で世代を超えて親しまれてきた羊肉料理です。

✅羊肉専門店「なみかた羊肉店」の味
昭和33年創業、羊肉を専門に扱ってきたなみかた羊肉店が手がけています。

✅秘伝の味噌ダレ
味噌・りんご・にんにく・酒などを使った特製ダレが羊肉のおいしさを引き立てます。

✅野菜もおいしく食べられる
羊肉と一緒にキャベツや玉ねぎを焼けば、野菜にも味噌ダレと肉の旨みが絡みます。

✅ご飯にも、お酒にも、相性抜群！
甘辛い味噌ダレとにんにくの風味で、ご飯のおかずにも晩酌のお供にもおすすめです。

_{▼米沢のソウルフードをご家庭で}

美味しさの秘密①

〈羊肉へのこだわり〉

店主自らおいしい羊肉を探し求め、たどり着いたのがオーストラリア産の羊肉。降雨量が安定し、良質な牧草が育ち、日本と同じ温帯性気候で豊かな四季があるのが決め手。店主自らが現地まで赴き、衛生状態や生産ポリシーを確認し信頼できる工場から輸入しています。

使用している部位は、旨味成分が豊富で味が濃厚な腕肉と肩肉をメインに、甘味のある脂身が特徴のバラ肉を加えて、コクと深みをプラスしています。

美味しさの秘密②

〈決め手は秘伝の味噌ダレ〉

地元素材にこだわった秘伝の味噌ダレは完全無添加。原料は地元で160年の老舗味噌屋の特製味噌、米沢の地酒「沖正宗」の酒、米沢舘山産のりんご（紅玉）果汁、地元置賜産にんにくを使用しています。

上杉城史苑スタッフおすすめ

羊肉はちょっと苦手……という方にも、ぜひ一度味わっていただきたいのが義経焼です。にんにくの効いた甘辛い味噌ダレが羊肉によく絡み、キャベツや玉ねぎと一緒に焼けば食欲をそそる香りが広がります。

白いご飯を多めに用意しておくのがおすすめです！

美味しい義経焼の焼き方

① 野菜を準備

キャベツ・玉ねぎ・長ねぎなど、お好みの野菜を食べやすい大きさに切ります。

② 羊肉と味噌ダレを絡める

解凍した羊肉と付属の味噌ダレをボウルなどで混ぜ合わせます。

③ 野菜と羊肉を焼く

熱したフライパンやホットプレートに野菜を入れ、続いて羊肉を加えます。

④ 強火で焼いて完成！
肉と野菜にしっかり火が通ったら出来上がりです。

_{※詳しい作り方は商品付属の「おいしい焼き方」をご覧ください。}

おすすめの楽しみ方

白いご飯と一緒に

味噌ダレが絡んだ羊肉と野菜は、炊きたてのご飯と相性抜群。タレの旨みまでご飯と一緒にお楽しみください。

晩酌のお供に

にんにくの効いた味噌味は、ビールやレモンを絞ったハイボールとの組み合わせが抜群！日本酒との相性も○。

家族や仲間とホットプレートで
焼きながら熱々を囲むのも義経焼の楽しみ方。普段の夕食はもちろん、家族や仲間が集まる日の一品にもおすすめです。

【お客様の声】
レビュー評価5.00
(2026年8月7日時点)

⭐「キャンプが趣味のいとこが喜びました」

⭐「家族でいつもおいしく食べています♪」

⭐「やっぱりこの味！」

⭐「無性に食べたくなる！」

⭐「東京にいながら食べられる。最高！」

※商品レビューより一部要約しています。

よくある質問FAQ

Q.義経焼とはどんな料理ですか？
A. 義経焼は、米沢の羊肉専門店「なみかた羊肉店」が生み出した羊肉料理です。薄切りの羊肉に秘伝の味噌ダレを絡め、キャベツや玉ねぎなどの野菜と一緒に焼いて楽しむ、米沢のソウルフードとして長年親しまれています。

Q.義経焼とジンギスカンの違いは何ですか？
A. 一般的なジンギスカンに対し義経焼の大きな特徴は、薄切りの羊肉と独自の味噌ダレです。羊肉に味噌ダレをしっかり絡め、野菜と一緒に焼くことで、甘辛くコクのある味わいを楽しめます。

Q.セットには何が入っていますか？
A. 羊肉340gと味噌ダレ90gが入った2人前のセットです。野菜は付属していませんので、キャベツ・玉ねぎ・長ねぎなどお好みの野菜をご用意ください。

Q.どんな野菜が合いますか？
A. キャベツ、玉ねぎ、長ねぎがおすすめです。羊肉の旨みと味噌ダレが野菜に絡み、一緒においしくお召し上がりいただけます。

Q.賞味期限と保存方法を教えてください。
A. 賞味期間は製造日より90日、保存方法は冷凍（－18℃以下）です。解凍後は冷蔵保存し、24時間以内にお召し上がりください。

Q.一度解凍したものを再冷凍できますか？
A. おいしさを損なうため、解凍後の再冷凍はおすすめしていません。解凍後は24時間以内にお召し上がりください。

Q.アレルギー物質は含まれていますか？
A. 原材料の一部に大豆・りんごを含みます。

米沢で愛される味を、ご家庭で。

秘伝の味噌ダレと羊肉が織りなす、米沢のソウルフード「義経焼」。家族や仲間と囲んで、米沢ならではの味をお楽しみください。