最大のこだわりは、もろみを酒袋に入れて吊るし、重力によって自然にポタポタと滴り落ちる雫だけを集める「袋吊り」という大変手間の掛かる製法にあります。機械で搾らないため採れる量はごくわずかですが、圧力がかからないことで雑味が一切混じらない、圧倒的な透明感と柔らかさが生まれます。

グラスを傾けると、お米のお酒とは思えないほど高く華やかな果実の香りが漂います。緻密で妖艶な味わいと、シルクのようになめらかな質感は、まるでよく熟れた果実をそのままかじったかのような鮮烈な感動を与えてくれます。高級感のある桐箱入りで、特別な日の乾杯や、大切な方への贈り物としてこれ以上ない、東光が誇る芸術品のような一本です。